Podpłomyk to najstarsza forma chleba, którego sposób przygotowania nie zmienił się od tysięcy lat. Podpłomyki można z powodzeniem wykorzystywać jako chleb powszedni, szczególnie w czasie postu o chlebie i wodzie.

Składniki:

• 2 garście mąki
• szczypta soli
• szczypta tymianku i/lub czarnuszki
• szczypta kminku
• odrobina oliwy (opcjonalnie)
• trochę wody

Przepis:

Wsypać mąkę do miski, dodać sól, oliwę, kminek, czarnuszkę i/lub tymianek. Mieszać łyżką dodając powoli wodę aż do uzyskania w miarę jednolitej kleistej konsystencji. Przełożyć masę na deskę posypaną mąką, ugnieść i rozwałkować do cienkiej warstwy. Zrobić niewielkie otwory na całej powierzchni niezaostrzonym końcem wykałaczki. Podgrzewać z obu stron na suchej blasze lub patelni, aż do zrumienienia mąki.

(opublikowano:30 stycznia 2019 r.)